Biji-bijian merupakan bagian penting dari makanan manusia, karena tidak hanya menyediakan banyak karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral, tetapi juga banyak manfaat kesehatan. Berikut nilai gizi dan manfaat beberapa biji-bijian pada umumnya:
1. Beras: Salah satu biji-bijian terpenting di dunia, kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Ini adalah makanan-rendah lemak, rendah-kolesterol yang cocok untuk kebanyakan orang.
2. Gandum: Tanaman biji-bijian yang penting, kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Ini adalah makanan-serat tinggi yang membantu menjaga kesehatan usus.
3. Jagung: Tanaman biji-bijian yang umum, kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Ini adalah makanan-serat tinggi yang membantu menurunkan kadar kolesterol.
4. Oat: Biji-bijian-yang kaya nutrisi, kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Ini adalah makanan-serat tinggi yang membantu menurunkan kadar kolesterol dan juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
5. Millet: Tanaman biji-bijian tradisional, kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Ini adalah makanan yang mudah dicerna, cocok untuk penderita gangguan pencernaan.
6. Beras Hitam: Beras hitam, kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Ini adalah makanan-serat tinggi yang membantu menurunkan kadar kolesterol dan juga memiliki sifat antioksidan, mencegah kanker dan penyakit kardiovaskular.
7. Air mata Ayub: Biji-bijian yang digunakan dalam makanan dan obat-obatan, kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Ini memiliki efek meningkatkan diuresis dan menghilangkan kelembapan, memperkuat limpa dan menghentikan diare, menghilangkan mati rasa, mengeluarkan nanah, dan mendetoksifikasi serta menyebarkan bintil-bintil. Cocok untuk kebanyakan orang, namun wanita hamil dan menyusui sebaiknya menghindarinya.
8. Buah Gorgon: Biji-bijian yang digunakan dalam makanan dan obat-obatan, kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Berkhasiat menguatkan ginjal dan menguatkan sariawan, menguatkan limpa dan menghentikan diare, serta menghilangkan kelembapan dan menghentikan keputihan. Ini cocok untuk kebanyakan orang, tetapi penderita sembelit harus menghindarinya.