Sebagai produk kunyah tradisional, pinang diklasifikasikan ke dalam beberapa tingkatan berdasarkan kualitasnya. Pinang kelas 1 biasanya berbentuk pipih dan bulat atau kerucut, dengan permukaan berwarna kuning pucat atau coklat, tekstur keras, dan pola marmer urat-putih keabu-abuan dan-coklat kemerahan pada penampang-penampangnya. Rasanya pahit dan sepat. Jumlah buah pinang per 1000 gram tidak boleh melebihi 160 buah, dan tidak boleh ada biji pinang yang kering, pecahan, kotoran, kerusakan akibat serangga, atau jamur.
Pinang grade 2 memiliki bentuk dan tekstur yang mirip dengan pinang grade 1. Permukaannya berwarna kuning pucat atau-kuning kecoklatan, dan penampang-juga menunjukkan pola marmer urat-putih keabu-abuan dan-coklat kemerahan. Rasanya juga pahit dan sepat. Jumlah buah pinang per 1000 gram sebaiknya lebih dari 160 buah. Persentase pecahan dan inti kering tertentu diperbolehkan, tetapi persentase inti kering tidak boleh melebihi 5%, dan kerusakan akibat serangga tidak boleh melebihi 3%. Begitu pula pinang grade 2 harus bebas dari kotoran dan jamur.
Pinang mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Buah mentahnya sebagian besar terdiri dari 31,1% fenol, 18,7% polisakarida, 14,0% lemak, 10,8% serat kasar, 9,9% air, 3,0% abu, dan 0,5% alkaloid. Pinang juga mengandung lebih dari 20 elemen, 11 di antaranya penting bagi tubuh manusia.
Kandungan alkaloid total pada biji pinang berkisar antara 0,3% hingga 0,6%, dengan arekolin sebagai komponen utamanya. Ini juga mengandung sejumlah kecil arecoline, norarecoline, isonorarecoline, arecoline paraalkaloid, dan homoarecoline, yang semuanya hidup berdampingan dengan asam tanat. Pinang juga mengandung tanin, lemak, manitol, galaktosa, sukrosa, katekin, epi-katekin, antosianin tak berwarna, pinang oleracea, saponin, dan berbagai dimer, trimer, dan tetramer procyanidin.
Komposisi asam lemaknya meliputi asam laurat 19,5%, asam miristat 46,2%, asam palmitat 12,7%, asam stearat 1,6%, asam oleat 6,2%, asam linoleat 5,4%, asam dodekanoat 0,3%, dan asam tetradecenoic 7,2%. Ini juga mengandung asam amino, di antaranya kandungan prolin melebihi 15%.