1. Adas Bintang
Asli: Buahnya terdiri dari 8 tunas yang tersusun radial di sepanjang poros tengah. Setiap kuncup berukuran panjang 1-2 cm, lebar 0,3-0,5 cm, dan tinggi 0,6-1 cm. Permukaan luar berwarna coklat kemerahan dengan kerutan tidak beraturan, puncak berbentuk paruh, dan sisi atas sering terbelah. Permukaan bagian dalam berwarna coklat muda, keras dan rapuh, dengan aroma harum dan rasa manis yang menyengat.
Palsu: Buahnya sering kali terdiri dari 7-8 tunas kecil yang tersusun melingkar. Kuncup tunggal berukuran panjang sekitar 1,5 cm dan lebar 0,4-0,7 cm, bagian depan meruncing, agak melengkung, dan kulit buahnya lebih tipis. Memiliki aroma yang khas dan rasa sedikit asam yang kemudian berubah menjadi manis.
2. Lada Sichuan
Asli: Terdiri dari 2-3 tunas kecil bebas yang berkumpul pada tangkai buah kecil. Setiap kuncup terbelah sepanjang jahitan ventral, berdiameter 0,4-0,5 cm, dan memiliki permukaan luar berwarna ungu atau merah kecoklatan dengan banyak titik minyak seperti kutil. Permukaan bagian dalam berwarna kuning pucat dan halus. Pericarp bagian dalam dan luar seringkali terpisah dari alasnya. Memiliki aroma harum dan rasa yang mematikan, pedas, dan tahan lama.
Pezina: terdiri dari 5 kuntum kecil yang tersusun radial menyerupai bunga plum. Masing-masing kuncup terbelah dari atas, dengan permukaan luar-coklat kehijauan atau-merah kecoklatan, agak kasar, dengan beberapa titik minyak kecil, bulat, dan menonjol. Aromanya lebih lemah dan rasanya sedikit pedas dan mematikan rasa.
3. Kayu Manis
Asli: Permukaan luarnya berwarna-coklat keabu-abuan, agak kasar, dengan kerutan dan tonjolan halus yang tidak beraturan. Permukaan bagian dalam berwarna-coklat kemerahan, halus, dengan garis-garis halus. Menggaruk menunjukkan tanda berminyak. Penampang-menampilkan lapisan luar berwarna coklat dan lapisan dalam-coklat kemerahan dan berminyak, dengan cincin coklat-kekuningan pucat di dekat lapisan luar. Aromanya kuat, harum, dan rasanya manis pedas.
Pezinah: Permukaan luarnya berwarna-coklat keabu-abuan atau-coklat keabu-abuan, agak kasar, dengan bintik-bintik putih-keabu-abuan dan garis-garis halus yang tidak beraturan. Permukaan bagian dalam berwarna coklat kemerahan-dan halus. Aromanya sedikit harum dan rasanya pedas.
4. Biji Adas
Asli: Schizocarp berbentuk silinder, agak runcing dan melengkung di kedua ujungnya, panjang 0,4–0,7 cm dan lebar 0,2–0,3 cm. Permukaannya berwarna kekuningan-hijau atau kehijauan-kuning. Mericarp berbentuk lonjong, dengan 5 tulang rusuk memanjang di bagian belakang dan permukaan agak rata. Ini memiliki bau aromatik dan rasa manis dan pedas.
Inferior: Mericarp berbentuk pipih dan lonjong, panjang 0,3–0,5 cm dan lebar 0,2–0,3 cm. Permukaannya berwarna coklat atau coklat tua, dengan 3 rusuk agak terangkat di bagian belakang; tulang rusuk di sepanjang tepinya berwarna coklat muda dan memanjang atau seperti sayap. Ini memiliki bau aromatik dan rasa yang menyengat.
5. Jahe
Asli: Berbentuk silinder, sering melengkung, dan bercabang. 5–panjang 8 cm dan diameter 0,5 cm. Permukaannya berwarna-merah kecoklatan hingga coklat tua, dengan setengah-segmen, masing-masing panjangnya 0,2–1 cm. Penampangnya berwarna-coklat keabu-abuan atau-kemerahan, dengan bau aromatik dan rasa menyengat.
Produk palsu: Berbentuk silinder,-bercabang banyak, panjang 8–12 cm, diameter 2–3 cm. Permukaannya berwarna coklat kemerahan-atau ungu tua, dengan ruas-ruas sepanjang 0,3–0,6 cm. Penampang-berwarna kuning pucat. Baunya aromatik tetapi lebih lemah dibandingkan produk aslinya, rasanya menyengat. Minyak atsirinya mengiritasi kulit dan selaput lendir.