Dalam beberapa tahun terakhir, industri bumbu Tiongkok mengalami perkembangan pesat, dengan total produksi melebihi 10 juta ton, menjadi titik pertumbuhan ekonomi baru dalam industri makanan.
Dilihat dari permintaan bumbu dapur, konsumen utamanya adalah industri katering, industri pengolahan makanan, dan dapur rumah tangga. Diantaranya, pesatnya perkembangan industri katering berperan penting dalam mendorong perkembangan industri bumbu.
Berdasarkan perkiraan kasar menggunakan proporsi yang diterima secara internasional, penjualan bumbu melalui saluran katering di negara saya adalah 150 miliar yuan. Proporsi bumbu di pasar ini menembus ambang batas 10%, yang berarti setiap 10 yuan yang dibelanjakan di industri katering, 1 yuan dibelanjakan untuk bumbu. Industri ini membentuk pola “produk kecil, pasar besar”.
Dari tahun 2001 hingga 2011, penjualan industri bumbu melonjak dari 27,723 miliar yuan menjadi 191,789 miliar yuan, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 17,47% dan tingkat pertumbuhan tahunan rata-rata sebesar 50%. Data menunjukkan bahwa omset bumbu tahunan global menyumbang sekitar 10% dari penjualan industri makanan. Pada tahun 2010, total nilai keluaran industri makanan negara saya adalah 6,31 triliun yuan, dengan pendapatan penjualan bumbu hanya menyumbang 2,4%. Jika bumbu dapat mencapai 10% dari penjualan industri makanan, pasar bumbu akan mencapai 631 miliar yuan, sekitar empat kali lipat dari ukuran saat ini, yang menunjukkan potensi pertumbuhan yang besar di masa depan.
Industri bumbu ditandai dengan perkembangan pesat, output besar, varietas beragam, saluran penjualan luas, dan manfaat ekonomi yang baik. Dalam beberapa tahun terakhir, industri bumbu Tiongkok mengalami pertumbuhan yang signifikan. Perusahaan mengandalkan ilmu pengetahuan dan teknologi, melakukan penelitian, mengadopsi proses dan peralatan baru, menciptakan produk baru, dan memastikan kualitas produk melalui manajemen kualitas yang ketat. Hal ini menyebabkan peningkatan variasi produk dan-produksi skala besar. Berkat upaya pabrik bumbu di seluruh negeri, sejumlah besar-produk berkualitas tinggi dan varietas baru telah diciptakan. Kemunculan produk-produk baru yang terkenal, istimewa,-berkualitas tinggi, dan baru secara terus-menerus telah mempercepat peningkatan versi produk. Saluran penjualan bumbu yang paling penting adalah industri katering. Pesatnya perkembangan industri katering telah mendorong perkembangan industri bumbu dan menyebabkan pesatnya pertumbuhan pasar bumbu.