Cara Menyimpan Biji-bijian untuk Nutrisi Maksimal

Menyimpan biji-bijian jauh dari cahaya akan memaksimalkan nilai gizinya, tetapi jenis yang berbeda memerlukan metode penyimpanan yang berbeda. Biji-bijian mengandung sejumlah besar vitamin B2, yang sangat rusak jika terkena cahaya. Asam folat dalam tepung juga sangat sensitif terhadap cahaya dan oksigen. Jangan membeli beras terlalu banyak sekaligus; cukup untuk 15 hingga 30 hari sudah cukup. Meskipun beras merah bergizi, umur simpannya juga pendek, biasanya hanya enam bulan. Saat menyimpan, pasta, nasi, dan biji-bijian sebaiknya ditempatkan dalam wadah buram atau kantong beras. Beras merah, biji wijen, dan kacang-kacangan mengandung minyak dan mudah busuk pada suhu ruangan, sehingga perlu disimpan di lemari es.